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发布时间:2021-04-26 22:07
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    龙虾怎么清洗。。。。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,很多人喜欢自己家里做,那么今天就教大家如何清洗小龙虾?操作方法01龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其/p>

    龙虾怎么清洗。。。。

    夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,很多人喜欢自己家里做,那么今天就教大家如何清洗小龙虾?

    操作方法01

    龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净。

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    做到这一步这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算基本清洗。

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    清洗龙虾时最好戴胶皮手套:因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。如果没有橡胶手套也可以使用塑料手套,以防万一被夹伤。

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    用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多脏东西。龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。

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    我们需要先用强劲水柱冲洗,先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。

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    这个时候再用刷子刷洗干净。大家都知道,龙虾最难清洗的就是其腹部和爪子部分,要用刷子仔仔细细刷洗干净。另外家里不用的钢丝球也可以用来洗刷腹部泥土,刷洗时一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

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    做好基本的洗刷后,就要进行剪龙虾这一步了。自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉,这样更加卫生,如果龙虾比较小,也可以连大钳一起剪掉,钳子小的也没有什么肉。

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    剪虾时,鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其敲晕”,用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳,再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉。

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    剪去头部这个步骤要注意,有的龙虾脑壳里有味道鲜美的黄”,所以剪的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留黄”的情况下将胃囊取出。

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    剪开头部以后,用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃,可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子尖把里面的胃囊挑出来。

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    剪完后,用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除附着的一些脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。

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    接下来一步是去虾线,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来,这样虾子的肠子就跟着出来了。虾肠一定要去,因为里面的东西很脏。

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    最后,将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。

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